用冰糖製作葡萄酒的方法如下：
選擇葡萄。選擇自然熟的紫色葡萄，避免使用催熟劑處理的葡萄。
清洗葡萄。用剪刀剪去壞的、破損的葡萄粒，用流動水將葡萄粒清洗乾淨。可以使用麵粉水和淡鹽水浸泡葡萄，幫助去除殘留的農藥和污物。
晾乾葡萄。將清洗乾淨的葡萄晾乾，確保表面沒有水分。
捏碎葡萄。將葡萄捏碎或搗爛，以便釋放葡萄汁和香味。
準備冰糖。將冰糖砸碎或搗爛，以便更好地混合。
混合材料。將捏碎或搗爛的葡萄和冰糖按照一定比例（通常為10:3，即10斤葡萄使用3斤冰糖）放入乾淨的玻璃罐或容器中。
發酵。將容器密封，放在陰涼處發酵。發酵過程中，每天需要打開容器透氣，以釋放氣體。
過濾和澄清。發酵完成後，使用紗布或過濾網過濾掉固體殘渣，讓葡萄酒進一步澄清。
陳化。將澄清的葡萄酒放入另一容器中，密封保存，讓其繼續陳化一段時間。
整個過程需要耐心和時間，通常需要1到3個月的時間來完成。在製作過程中，應確保所有工具和容器都乾淨無油，以避免污染。