判斷面包是否發酵好的方法包括：
觀察體積。麪糰的體積通常會增加到原來的1.5到2倍左右，這是發酵成功的標誌。
輕拍檢查。輕輕拍打麪糰，如果發出類似皮球的聲響，說明發酵可能已經過度。
按壓測試。用手輕輕按壓麪糰，如果能夠緩慢回彈，且留下指印，這通常意味着發酵已經完成。
觸摸感覺。檢查麪糰的觸感，如果感覺像豆腐一樣柔軟且有彈性，通常表明發酵適宜。
檢查內部結構。切開面團，查看內部是否有均勻的扁圓形小孔洞，呈網狀結構，這表明發酵已經充分進行。
參考配方時間。如果配方中提供了參考時間，可以將其作爲判斷髮酵是否完成的輔助標準。
綜合以上方法，可以較爲準確地判斷面包的發酵狀態。