製作雪糕的方法有多種，以下是一些常見的自製雪糕步驟：
微波爐製作法。準備3個朱古力派和1袋牛奶；將牛奶倒入碗中，加入朱古力派；如果喜歡，可加入10個棉花糖和少量朱古力以增加口感；將混合物放入微波爐中加熱2分鐘；取出後小心處理，以免燙手，用矽膠鏟或勺子將其搗碎；確保混合物粘稠度適中，如果太稀，可再加熱20秒；將混合物放入雪糕模具中，冷凍一晚；如果沒有模具，可以倒入保鮮盒中冷凍；第二天脫模，稍微放置讓其回溫後，用勺子挖成球形。
傳統烹飪法。準備2瓶純牛奶、1包牛奶粉、適量白糖、玉米澱粉、葡萄乾等；將奶粉、玉米澱粉、白糖和牛奶混合攪拌均勻；開中火，邊煮邊攪拌直至濃稠，冒小泡泡；將煮好的牛奶糊放入模具中，加入葡萄乾；冷凍4小時後脫模。
紅豆雪糕。提前泡水紅豆；煮至紅豆開花，加入牛奶、白糖、鹽和煉乳；煮開後轉小火，加水澱粉攪拌至濃稠；冷卻後放入模具，冷凍4小時。
基礎奶味雪糕。將奶粉、白糖、鹽混合後倒入牛奶中攪拌均勻；加熱至滾開，冷卻後注入模具，冷凍一晚。
高級奶味雪糕。分離蛋黃和蛋清，蛋黃中加入白糖和檸檬汁打發；煮沸牛奶後與蛋黃混合，再加熱至濃稠；與打發的淡奶油混合，加入喜歡的果乾；倒入模具中，冷凍4小時以上。
糯米奶味雪糕。將糯米粉與清水混合攪拌均勻；加熱至透明狀，加入奶粉和白糖攪拌至完全融化；可分出部分加入朱古力製成不同口味的雪糕；倒入模具中，冷凍6小時。
以上方法均可根據個人口味進行調整和創新。