自製冰淇淋的方法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎冰淇淋。準備蛋黃、牛奶、淡奶油、白糖等材料。蛋黃中加入白糖，打發至發白。牛奶加熱至微沸，倒入蛋黃中，混合均勻。將混合液煮至粘稠，冷卻後加入打發的淡奶油中，放入模具，冷凍4小時以上。
果味冰淇淋。選擇喜歡的水果，如草莓、藍莓、芒果，製作成果泥。將果泥加入打發的淡奶油中，混合均勻。倒入模具，冷凍至硬即可。
優酪乳冰淇淋。將無糖優酪乳、煉乳、淡奶油混合，放入冰淇淋機中製作。按照冰淇淋機的說明書操作，一般需要冷凍一段時間。
高級版冰淇淋。使用煮熟的蛋黃和牛奶製作蛋奶醬，加入打發的淡奶油和喜歡的配料（如果幹、果泥等），混合均勻後冷凍。
根據所需的口味和材料，可以選擇不同的方法進行嘗試。