自製柚子茶的方法如下：
清洗柚子。用鹽仔細搓洗柚子表皮，去除表面的蠟質和髒東西，用清水沖洗乾淨。
處理柚子皮。用削皮刀或菜刀削去柚子皮，儘量削薄，然後切成細絲，用鹽水浸泡柚子皮約30分鐘，以去除苦澀味，之後反覆用清水沖洗，並擠乾水分。
剝柚子肉。剝去柚子肉的外皮，去除白筋，將柚子肉掰成小塊。
煮製。在鍋中加入適量清水，放入冰糖和柚子皮，大火燒開後加入柚子肉，轉小火慢慢熬製，期間需不斷攪拌，以防粘鍋，熬至柚子皮變得透明且粘稠。
加入蜂蜜。柚子茶完全放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻。
裝瓶保存。將柚子茶裝入乾淨、無水無油的瓶子中，放入冰櫃保存。
請注意，整個製作過程中，應避免使用鐵質或鋁製的容器，因為柚子中的酸性成分可能會與這些金屬發生反應，影響柚子茶的質量和口感。