自製肉鬆的方法有很多種，這裡提供一種比較通用的做法：
選擇肉類。豬肉、雞肉或牛肉都可以用來製作肉鬆，其中豬後腿或裡脊肉是較好的選擇，因為筋膜較少，處理起來方便。將肉切成大塊，順著紋路切。
煮肉。將肉塊放入冷水中，加入蔥、姜、料酒去腥味，大火煮開，撇去浮沫，轉小火繼續煮至肉可以用筷子輕鬆扎透。
清洗和撕碎。煮好的肉撈出後用冷水沖洗乾淨，然後晾涼，用手或擀麵杖將肉撕成細條或敲打成鬆散的肉絲。
調味和炒乾。將撕好的肉絲放入鍋中，加入調味料（如鹽、糖、醬油、五香粉等），用小火慢慢烘乾，不斷翻拌以防糊鍋，待肉鬆乾燥至蓬鬆後即可。
根據個人口味，可以在此基礎上添加其他調料，如白芝痲、香料等，以增加風味。這個基本過程可以根據具體食材和個人喜好進行調整。