蔥花餅是一種美味且常見的麵食，製作過程主要包括以下幾個步驟：
和面。將麵粉倒入盆中，加入適量的水和酵母（或者水），揉成麵團。麵團揉好後，蓋上濕布或保鮮膜，靜置發酵，直到麵團膨脹。
準備蔥花。將蔥洗淨後切成小蔥花，如果喜歡，也可以添加其他調料，如鹽、胡椒粉、花椒粉等。
擀麵。將發酵好的麵團取出，擀成薄片，儘量擀得薄一些，然後塗抹一層食用油、稀油酥，撒上蔥花和其他調料。
捲起。從一邊開始捲起，形成卷狀。
成型。將卷好的麵團進一步擀成圓形或方形的大餅狀。
烙制。電餅鐺預熱後，放入餅皮，刷上薄薄的一層油，蓋上蓋子烙制。期間需翻面幾次，以確保兩面受熱均勻。
出鍋。烙至蔥花餅兩面金黃即可出鍋。
根據個人口味，可以在麵團中添加雞蛋、白糖、鹽等增加風味；烙制時，注意火候的控制，以免餅過於乾燥或油膩。