降低辣椒的辣度可以通過以下幾種方法實現：
減少辣椒的使用量。這是最直接的方法，可以有效地降低菜餚的辣度。如果想保持菜餚的辣味，但又不想過於刺激，可以考慮使用較少量的辣椒，然後逐步調整到合適的味道。
去除辣椒籽和內膜。辣椒籽和內膜是辣椒中最辣的部分，因此去除它們可以減輕辣味。將辣椒切開並挖出籽和內膜，可以使辣椒口感更爲溫和。
添加其他食材。例如，在辣椒菜餚中加入一些酸味的食材，如醋、檸檬汁等，可以減輕辣度。也可以嘗試添加一些甜味的食材，如糖、蜂蜜等，來平衡辣味。脂肪食材如奶油、橄欖油或其他植物油也可以降低辣度，因爲脂肪可以減緩辣椒素的釋放速度。
烹飪方法。例如先將辣椒切好，去掉籽後泡在鹽水中，或者用熱水焯辣椒，或者在炒菜時用熱油烹一下辣椒，這些方法都可以降低辣椒的辣度。
選擇辣度低的辣椒品種。如青椒等。
飲用緩解辣味。例如喝水可以幫助身體排除辣椒產生的有毒物質，喝茶、牛奶或其他含蛋白質和鈣質的飲品可以中和辣椒素，減輕辣痛感。