蒸製花捲的步驟如下：
準備麵團。將麵粉、水和酵母放入碗中，和成麵團，麵團的硬度應適中，以便於操作。
發酵。將麵團放在溫暖的地方發酵，直到體積膨脹到原來的兩倍大。
揉面。發酵完成後，將麵團取出，排氣，然後重新揉成光滑的麵團。
製作花捲生胚。將麵團擀成長方形，根據不同的做法，可以加入不同的餡料，如肉餡、蔥油、香菇粉等，然後從一邊捲起，切成小段，兩個疊在一起，用筷子在中間壓一下。
二次發酵。將製作好的花捲放在蒸籠里，留出一些空隙，進行二次發酵。
蒸製。在鍋中加入水，待水開後，放入蒸籠，大火蒸製約15分鐘。
燜制。蒸製完成後，讓花捲在鍋內燜約5分鐘，以防遇冷氣後回縮。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。不同的餡料和製作方法會製作出不同風味的花捲。