融化巧克力有幾種方法，包括隔水加熱法、微波爐加熱法和種子法。
隔水加熱法是這樣的：
將巧克力放入容器中，如果是小塊巧克力可以直接放入，如果是大塊則需要切成小塊。
在鍋中加入約1/3的水，將裝有巧克力的容器放入水中，確保容器底部不接觸熱水。
使用電磁爐加熱，水溫達到60度時關火，並不斷攪拌直到巧克力完全融化。
微波爐加熱法是這樣的：
將巧克力放入微波爐專用容器中。
使用500瓦功率加熱1分鐘，取出後攪拌幾下。
再次放入微波爐繼續加熱30秒，重複這個過程直到巧克力完全融化。
種子法是這樣的：
將巧克力融化至45℃，然後加入三分之一未調溫的巧克力。
不斷攪拌直到無巧克力顆粒，降溫至32℃時使用。
注意，在融化巧克力時，要控制好溫度。水溫或巧克力溫度不宜過高，以免破壞巧克力的質地和結構。通常黑巧克力的融化溫度在45~50度之間，白巧克力和牛奶巧克力的融化溫度在40~45度之間。