製作桂花的方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
製作糖桂花。首先將新鮮桂花用鹽水浸泡10分鐘以殺菌，然後清洗並晾乾。將桂花與白糖按一層桂花一層糖的方式層層疊加，確保每層的桂花都輕輕按壓緊實，頂部封口的一層必須是白砂糖。可以加入少量白酒或蜂蜜加速白糖的融化，然後密封放置陰涼乾燥處，等待桂花與白糖融合。
製作乾桂花。首先將新鮮桂花清洗乾淨，去除雜質和小蟲。然後將清洗好的桂花鋪展開，晾乾或使用烤盤以低溫烤乾。確保不要晾曬太久，以避免損失花本身的香味和水分。
烤箱製作桂花。首先將新鮮桂花清洗乾淨，去除雜質和小蟲。然後將洗淨的桂花鋪在烤盤上，以低溫烤乾。烤乾後裝入容器中保存。
以上方法均可用於烹飪和製作甜點，如桂花蜜、桂花乾、桂花茶等。