製作痲婆豆腐的步驟如下：
準備豆腐。選擇老豆腐或嫩豆腐，切成小塊備用。如果使用嫩豆腐，可以先將豆腐放入鹽水中浸泡30分鐘去豆腥味。
準備輔料。將蔥切成蔥花或蔥段，蒜和姜切成細末，準備好牛肉末（或豬肉末），郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒，乾辣椒等。
焯水處理。在沸水中加入少許鹽，放入豆腐塊焯水，去除豆腥味，煮約1分鐘後撈出，控乾水分。
炒制肉末。在鍋中加入適量油，加熱後放入肉末炒至變色。
炒制辣醬。加入郫縣豆瓣醬、豆豉、花椒、乾辣椒等辣醬，小火炒出香味和紅油。
加入豆腐。將炒好的肉末和辣醬倒入另一個鍋中，加入適量的水或高湯，然後加入焯好水的豆腐。
調味。加入鹽、白糖、料酒、生抽、老抽等調味料，調整味道。
勾芡。分三次加入水澱粉勾芡，每次加入後都要充分攪拌均勻。
裝盤。將煮好的痲婆豆腐倒入盤中，撒上蔥花、香菜等提香。
這是一種比較傳統的痲婆豆腐做法，可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量。