製作豆腐皮的方法如下：
準備豆腐皮。首先準備兩張豆腐皮，將豆腐皮從中間對半切開，分成四份，然後裝入一個大一點的碗中。
焯水處理。向碗中倒入熱水，把豆腐皮燙一燙，以去除豆腥味，煮製時間約1分鐘，不宜過長，以免影響口感。
準備調料。準備一些蔥、姜、蒜，切成小片或末，可以根據個人口味添加辣椒或其他調料。
準備肉餡。選擇豬肉或五花肉，切成薄片或條，然後絞成肉餡，加入生抽、蚝油、食鹽、雞精、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。
鋪放肉餡。將調好的肉餡鋪在豆腐皮上，用筷子均勻鋪開，不宜過厚。
蒸製。將鋪好肉餡的豆腐皮捲起來，儘量卷緊，放入蒸鍋中，蒸約15分鐘。
準備料汁。在碗中加入生抽、香醋、白糖、蚝油、番茄醬、玉米澱粉和適量水，攪拌均勻。
炒制料汁。在鍋中倒入食用油，加熱後加入料汁，中小火煮至粘稠，然後加入蒜末，炒出香味。
完成。蒸好的豆腐皮取出，切成適當大小，搭配炒好的料汁即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。