催熟柿子有以下幾種方法：
水果催熟。將柿子與一箇或多箇成熟的蘋果、梨、香蕉或西紅柿放在一起，密封在塑料袋中，放在陰涼處，通常3到5天柿子就會變軟。
酒精催熟。在碗中倒入白酒，將柿子在白酒中滾一圈，使其表面沾滿白酒，然後用保鮮袋密封，放置兩到三天，這種方法可以使柿子變軟。
溫水浸泡。將柿子放入40度左右的溫水中，保持水溫在35到40度，1到2天后柿子會脫澀並變軟。
大米催熟。將柿子埋在大米中，因爲大米能產生乙烯，有助於柿子成熟，通常一兩天後柿子就會變軟。
牙籤催熟。用牙籤在柿子表面扎幾個小孔，幫助乙烯氣體滲透，加速柿子的成熟過程，通常兩天左右柿子就會變軟。
高溫催熟。將柿子放入50度左右的熱水中，每天換水3次，兩天左右柿子就會變軟。
這些方法都是通過促進柿子釋放乙烯氣體來加速其成熟過程，從而讓柿子變軟。選擇哪種方法取決於個人喜好和可用資源。