要讓油有味道,可以採取以下幾種方法:
食醋增香法:在油中加入幾滴白酒和少量鹽,再滴入幾滴食醋,可以增加油的香氣。
香料增香法:在油中加入花椒、茴香、桂皮、大料等香料,加熱後冷卻,再倒入油中,可以使油更加香。
豬油增香法:煮豬油時,除了加鹽,還可以加入蔥花、薑片、胡椒粉和大豆,煮好後冷卻,過濾到瓷罐中,可以激發大豆和胡椒粉的香味。
蒜頭、洋蔥增香法:在小容器中放入切碎的蒜頭、洋蔥和辣椒等,倒入食用油後稍加浸泡,然後放入冷凍室儲藏,可以增強油的風味。
以上方法都可以使油具有更豐富的香氣和味道。