跳恰恰舞時，需要遵循以下步驟和技巧：
時間步。以右腳重心，左腳打開為例，右腳收回到左腳，左腳原地換重心，右腳繼續向右移動，左腳並向右腳，做同樣的動作，配合的節奏是「恰恰恰恰」，上身動作包括動右腳時左手收縮，右手延伸，胯部動作由斜前到旁邊。
古巴斷裂步。以右腳重心，左腳打開為例，左腳斜前方上步，右腳原地換重心，左腳回來，換一個方向，做相同的動作，節奏為「恰恰恰恰」，上身動作包括左腳上步時右手按腹，左手延伸。
恰恰走步。節奏為2-3-4-1，向前邁步時，重心在前腳，後腳腳尖著地；向後退時，重心在後腳，前腳腳尖著地，移動左腳時右邊手腕帶動上臂向內下方畫圈後打直，移動右腳時左臂向內下方畫圈後打直。
併合步。左腳先向左邁出，然後右腳跟隨，左腳再次向左邁出，右腳不動，這個節奏就是「恰恰恰」。
定點轉。一條腿直立，另一條腿從前面穿過身體邁向右側，身體旋轉180度，然後原地換重心，另一條腿從後面向左側打橫，完成併合步。
紐約步。一條腿直立，另一條腿從前面穿過身體邁向右側，直立腿稍彎曲，膝蓋去貼緊另一條腿的膝蓋，重心在左右腳之間偏左腿處。
恰恰恰舞的舞姿和技巧包括保持身體挺直、肩膀放鬆、手臂自然伸展、膝蓋彎曲；跳舞時保持身體的平衡和穩定；旋轉時注意扭頭以協調身體動作。通過練習這些基本步驟和技巧，可以逐漸掌握恰恰舞的節奏感和舞蹈風格。