醃製杏子的方法有多種，以下是其中幾種常見的方法：
直接醃製法。將杏清洗乾淨，對半切開並去除杏核，然後切成小塊或四瓣，在切好的杏上均勻撒上白糖，蓋上保鮮膜放入冰櫃醃製5小時以上，醃製過程中杏會逐漸吸收糖分，醃製好的杏連同糖水一起倒入鍋中，大火煮沸後繼續煮1分鐘，然後關火蓋上蓋子，讓杏在糖水中浸泡一夜，第二天即可食用。
鹽水浸泡法。將杏用鹽搓洗後用清水清洗乾淨，在鍋中加入清水煮沸，將杏放入沸水中浸泡5分鐘左右，然後取出用刀在杏上劃幾道口子，以便於醃製時更加入味，準備一個容器，按照杏和白糖的順序交替裝入容器中，最後一層撒上白糖，蓋上蓋子放入冰櫃冷藏一晚。
煮沸醃製法。將杏清洗乾淨，對半切開並去除杏核，然後切成小塊或四瓣，在切好的杏上均勻撒上白糖，蓋上保鮮膜放入冰櫃醃製5小時以上，醃製好的杏連同糖水一起倒入鍋中，大火煮沸後繼續煮1分鐘，然後關火蓋上蓋子，讓杏在糖水中浸泡一夜，第二天即可食用。
以上方法均可製作出美味的杏子，可以根據個人口味和喜好選擇適合的方法。