醃製蕨菜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的蕨菜、大蒜、小米辣、花椒麵、鹽等輔料。
將蕨菜洗淨，去除葉子上的白色粉末和細毛。
將洗淨的蕨菜放入沸水中焯煮，煮至可以用手搓開，然後撈出放入涼水中過涼。
將蕨菜在涼水中浸泡一天，然後撕成四五瓣，漂洗四次，切成段。
將大蒜切片，小米辣切成段或碎。
將切好的蕨菜放入盆中，加入輔料（如大蒜、小米辣、花椒麵等），攪拌均勻。
把拌勻的蕨菜和輔料裝入一個可以密封的罐子中，確保壓實無空氣。
在罐子口加蓋密封，放置陰涼通風處，一周後即可食用。
這是一種比較通用的醃製方法，可以根據個人口味調整輔料和步驟。