燉骨頭湯的方法如下:
準備大骨頭,將其剁成塊並用清水浸泡,以去除血水和雜質。
將骨頭放入大碗中,加入一大勺麵粉和適量清水,用手抓拌均勻,以吸附骨頭表面的血沫和髒東西。
用流動的清水清洗骨頭,去除麵粉。
將骨頭冷水下鍋焯水,加入薑片、蔥段、料酒,大火燒開,待水開後撇去髒末和血沫,煮三分鐘後撈出,放入涼水中清洗乾淨。
鍋中加入豬油和薑片,放入骨頭煸炒至表面微微焦黃。
加入剛燒開的熱水,一次性加足夠的水,開大火燒開,煮五分鐘。
轉入微壓鍋或砂鍋,不加任何調料,用中小火燉一個小時。
加入切好的白蘿蔔塊,繼續燉五分鐘。
調味,加入鹽、枸杞、香菜和蔥花。
這樣一道營養豐富、味道濃郁的骨頭湯就完成了。重要的是要確保骨頭湯原汁原味,避免添加不必要的調料,以保持其天然的鮮味和營養。