開蠔殼的方法有多種，以下是一些常見的方法：
使用高溫。將生蠔放入微波爐、蒸籠或燒烤架等高溫環境中，高溫會使生蠔的肌肉萎縮，從而使殼自動打開。
使用菜刀。將生蠔置於生蠔盤中，用刀尖插入生蠔頭部，快速划向側邊撬開，注意動作要快，以免碎殼粘連在生蠔肉上。
使用生蠔刀。準備毛巾墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上，用生蠔刀從窄的一面的尾端縫隙插入，向上撬開，然後將刀尖划向生蠔側邊撬動，最後割開側邊蠔肉。
使用微波爐。將生蠔洗乾淨放在碗裏，用微波爐大火叮15秒，聽到輕微嘭的一聲時，生蠔已經開口。
使用開水。將生蠔放入開水中煮沸30秒，然後撈出用生蠔刀開殼。
使用小刀或剪刀。輕輕撬開生蠔的殼，找到連接處，用小刀或剪刀插入並割斷閉合肌。
每種方法都有其適用場景和操作技巧，可根據個人情況和需求選擇合適的方法。在使用刀具時，務必注意安全，帶手套或使用毛巾保護手部。