鬥牛是一種流行的撲克牌遊戲，通常由2到5人玩。遊戲的基本規則如下：
牌組。使用一副標準的52張撲克牌，去除大小王，其中K、Q、J都算作10點，A算作1點，其餘牌按其本身的點數計算。
發牌。每位玩家會被發5張牌，之後玩家需要用手中的5張牌組成最佳的牌型進行遊戲。
牌型比較。鬥牛中最重要的牌型比較規則是將手中的5張牌分為兩組，第一組為任意3張牌的組合，第二組為剩下的2張牌。比較這兩組牌的點數，可以形成不同的牌型，如「牛牛」「有牛」「無牛」等。
勝負判斷。遊戲的目標是獲得比其他玩家更高的牌型或點數，如果玩家的牌型相同，則比較最大的單張牌，如果大小也相同，則比較花色。
此外，還有一些特殊的牌型和規則，如「五小牛」（5張牌的點數總和小於或等於10）、「金牛」（5張花牌中包含10或20點）、「銀牛」（4張牌點相同的牌加任意一張牌）等，這些特殊牌型為遊戲增加了更多的策略性和趣味性。