急凍鹹豬手是一種食品，可以通過以下步驟製作：
購買或準備：可以在超市購買急凍鹹豬手，或者將新鮮豬手用鹽醃製後放入冰櫃中兩至三日。
解凍和清洗：將鹹豬手解凍並洗淨，然後使用中火煮沸1小時，或者用來煲湯。
急凍處理：在製作前一天，準備一盆冰，將豬手從熱湯中取出後直接放入冰水中，利用冷縮熱脹原理使肉質變得緊緻爽口。
切片和準備食用：等到冰水完全溶化後，取出豬手瀝乾，剔去骨頭後切成薄片。此時豬肉會呈現漂亮的粉紅色。
調味：將蒜頭和指天椒切碎，加入米醋和糖混合成蘸醬，可以搭配豬手食用。
此外，還有一種烹飪方法是將急凍鹹豬手解凍後放入滾水中煮45分鐘，取出後用廚房紙吸乾水分，用叉子在表皮刺出小孔後再次吸乾，並在通風處吹15分鐘。然後預熱烤箱至220℃，將豬手放入膠袋內，倒入適量麥啤覆蓋表皮，浸泡15分鐘後放入烤箱烤40至45分鐘直至外層香脆。
以上步驟可以根據個人口味和烹飪設備進行調整。