怪味是什麼味

川菜中的一種特殊味型

怪味是川菜中的一種特殊味型，特點是集合了鹹、甜、痲、辣、酸、鮮、香七種基本味道於一體，並且這七種味道平衡而和諧地融合。

怪味在川菜中非常獨特，每一種基本味道都不突出，強調的是各種味道之間的平衡和協調。這種味型在川菜中被廣泛使用，常見於涼拌菜和某些小吃中。