恰巴塔麵包的做法如下：
將高筋麵粉、低糖酵母和鹽混合，分三次加入清水，用刮刀攪拌至看不到乾粉，可加入少量橄欖油增加風味，然後蓋上保鮮膜發酵約半小時。
發酵完成後，將麵團摺疊三次，每次間隔30分鐘，以促進麵團的發酵和形成光滑薄膜。
在案板上撒粉，將麵團輕輕拉成長方形，然後切成相等大小的份，再讓麵團休息半小時。
預熱烤箱至最高溫度，並在麵包入爐後噴水製造蒸汽。將麵包放入烤箱中，以220度烤15至18分鐘，直至表面金黃。
注意在操作過程中儘量減少觸碰麵團，以免損害麵團體積和氣孔結構。此外，可以根據需要添加不同的香料或材料來製作不同口味的恰巴塔。