關於感恩故事集最特別的人，可能有很多種答案，以下提供三個故事：
1. 患有先天殘疾的小明，從小生活在同齡人的嘲笑中。然而，他的父母和周圍的人對他的愛和關心從未減少過。在學校里，老師也特別關注他，幫助他跟上課程進度。在老師和同學們的幫助下，小明逐漸克服困難，不僅學業進步，還學會了自立。長大後，他成為了一個感恩他人、熱心助人的人，並成為感恩故事集中的特別人物。
2. 小麗是一個特別的人物。她從小就生活在貧困的家庭中，每天都要幫助家裡做家務和農活。然而，她的父母從未忽視過她的教育，儘管家庭經濟困難，他們仍然堅持送她上學。在學校里，小麗的老師也特別關注她，幫助她克服學習上的困難。最終，小麗通過自己的努力考上了大學，並成為感恩故事集中最特殊的人物，她以自己的經歷鼓勵和激勵著其他貧困孩子努力學習。
3. 小李是一個聰明但有些孤僻的孩子。他不太善於與人交往，常常獨自玩耍。然而，他的老師發現了他的潛力，特別關注他，幫助他克服社交障礙。在老師的幫助下，小李逐漸變得更加自信和開朗。長大後，他成為一名作家，將老師的關心和幫助寫進感恩故事集中，讓更多的人了解和感受到他的特別之處。
以上只是可能的故事例子，實際的故事可能會因具體情況而有所不同。