慕斯蛋糕和奶油蛋糕在原料、口感、製作工藝和保存方式上有所不同。以下是詳細介紹：
原料。奶油蛋糕主要使用鮮奶油，而慕斯蛋糕在奶油中加入明膠或慕斯粉來製作。
口感。奶油蛋糕質地較軟滑順口，而慕斯蛋糕口感更加絲滑，入口即化，細膩程度更高。
製作工藝。奶油蛋糕的製作工藝相對簡單，主要涉及雞蛋、黃油等成分的打發，而慕斯蛋糕的製作工藝較為複雜，需要將吉利丁片等凝固劑與奶油混合後冷藏。
保存方式。奶油蛋糕可以在常溫下保存較長時間，而慕斯蛋糕需要低溫保存，以避免融化。
綜上所述，慕斯蛋糕通常具有更豐富的口感和細膩度，但需要低溫保存；奶油蛋糕則口感較軟滑，可以常溫保存。