製作慕斯吉利丁的比例可以根據不同的需求和材料進行調整。以下是一些常見的吉利丁使用比例：
吉利丁片與液體的比例：一般情況下，吉利丁片與液體的比例是1:40，即5克的吉利丁可以凝結200克的液體。
吉利丁粉與水的比例：吉利丁粉與水的比例通常是1:5或1:6。
泡軟吉利丁的過程：吉利丁片需要放入冰水中泡軟後，再放進已經加熱的原料中化開使用。
根據溫度調整比例：如果是夏天，方子中的吉利丁片可以適當要多增加一片（5克）或半片（2.5克），以防止慕斯糊因為溫度高而軟塌。相反，在冬季就可以適當地減少一片（5克）或半片（2.5克）。
進口吉利丁粉的使用：進口的吉利丁粉凝固力比吉利丁片要好很多，在使用的時候量可以適當比片狀減少三分之一左右。
以上信息僅供參考，具體使用時應根據實際情況和口味進行調整。