石狩鍋是什麼

北海道的一道傳統美食

石狩鍋是北海道的一道傳統美食，得名於北海道石狩市，以當地豐富的食材爲特色。這道料理起源於江戶時代，入選“鄉土料理百選”之一，是北海道必喫的那一口。石狩鍋可將因產卵而逆流而上的鮭魚由頭到尾一絲不剩地利用起來，該料理因盛產鮭魚的石狩川而得名。在帶廣地區，同樣的料理又叫做“十勝鍋”。這道石狩鍋使用了赤味噌和味噌來增添濃郁的口感，並選擇了生三文魚，口感細嫩，營養豐富，是一道非常適合年輕人的美食。