慕斯淋面是一種用於裝飾慕斯蛋糕的甜點裝飾技術。以下是兩種常見的慕斯淋面做法：
芒果慕斯淋面：
將吉利丁片用冷水泡軟備用。
芒果分兩份，一份切丁，另一份打成泥。
奶油乳酪切成小塊，用手動打蛋器攪拌至順滑無顆粒。
加入泡軟的吉利丁片，攪拌至溶化。
淡奶油加入糖，用電動打蛋器打發至8成，拉出的打蛋器的三角尖是彎的就可以。
將淡奶油加入乳酪芒果泥里，用刮刀翻版均勻。
將做好的慕斯餡裝入裱花袋裡，餡擠入模具三分之一處，震幾下。
中間放上芒果丁，將剩餘慕斯餡擠入模具，震幾下，放冰櫃冷凍至4小時以上。
淋面做法：將吉利丁片用冷水泡軟，白朱古力隔熱水融化，細砂糖和葡萄糖漿一起加熱攪拌至砂糖完全融化後煮至沸騰，離火，加入吉利丁片攪拌至融化，加入融化好的白朱古力和淡奶油攪拌均勻，加入芒果泥攪拌即可。
取出凍好的蛋糕放網架上，將淋面材料一氣呵成淋上去，靜置片刻。
鏡面淋面：
煮開飲用水60g、細砂糖120g、葡萄糖漿120g、煉乳80g。
加入吉利丁粉8g、飲用水48g。
可可百利白朱古力120g。
煮開後加入拌均，均質後降溫至30-33度即可淋。
取出冷凍好的慕斯，四個顏色交錯地淋，就可以有很漂亮的漸變效果。
以上兩種淋面方法都能為慕斯蛋糕增添色彩和光澤，提升其美觀度和口感。