番茄雞蛋食譜的做法有多種，以下是兩種常見的做法：
番茄炒雞蛋的做法：
將西紅柿切成小塊，雞蛋打散並加入少許白醋攪勻。
鍋中加油，倒入雞蛋液，用勺子推動使其迅速成熟，然後鏟成大塊。
鍋中再加油，放入蔥蒜炒香，加入西紅柿翻炒，加入適量鹽和生抽，再加入少許雞精。
下入雞蛋，淋入適量番茄醬，大火翻炒使雞蛋充分吸收湯汁。
番茄雞蛋湯的做法：
西紅柿去皮切塊，雞蛋打散。
鍋中加油，放入蔥花炒香，加入番茄翻炒，加入濃縮番茄醬炒勻。
加入足量清水，大火煮開後調入玉米澱粉、胡椒粉、鹽、生抽和香油，攪勻。
將調好的料汁倒入湯中，煮至湯汁微微粘稠，淋入蛋液煮熟，撒上蔥花即可。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味選擇。