成本核算的方法主要有以下幾種：
分步法。以產品生產階段或步驟作為成本計算對象，適用於大量大批的多步驟生產，如紡織、冶金、汽車製造等。
分類法。以產品類別作為成本計算對象，適用於產品種類多而雜的企業，如鋼鐵廠等。
分批法。按照產品批別歸集生產費用、計算產品成本，適用於單件、小批生產類型的企業。
品種法。以產品品種作為成本計算對象，歸集和分配生產費用，適用於大量大批生產的簡單生產或管理上不要求分步驟計算成本的複雜生產。
作業成本法（ABC成本法）。以作業為費用歸集和分配的方法，適用於製造費用等間接費用較多的情況，能夠更合理地分配間接費用。
此外，還有如標準成本法、定額法、責任成本核算等輔助方法，以及聯產品、副產品和等級品成本的計算。選擇哪種成本核算方法取決於企業的生產特點、管理需求以及外部經濟環境等因素。