成熟蜂蜜是什麼意思

成熟蜂蜜，也稱為成熟蜜，是指蜜蜂採集花蜜後，將其與蜜蜂唾腺分泌物一起儲存在蜂巢的巢房中，經過一系列的釀造和脫水過程，使得蜂蜜的含水量降至20%以下，雙糖充分轉化為單糖，葡萄糖和果糖的總含量達到70%以上，通常這個過程需要7天時間。

成熟蜂蜜是在自然條件下，無需任何加工就可以直接食用的蜂蜜，具有真正的蜂蜜營養成分，而且保存時間長。與之相對的是非成熟蜜，這是指蜜蜂採回花蜜後，沒有經過充分釀造就取出的蜂蜜，這種蜂蜜含水量較高，容易發酵。