戚戚菜(七七菜)是一種營養豐富且具有止血作用的野菜,可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的戚戚菜吃法:
蔬菜丁炒蛋
準備材料:蘑菇、西紅柿、小油菜、黑木耳、土豆、豆腐。
做法:將所有蔬菜洗淨切丁,土豆和豆腐切碎,蘑菇和黑木耳煮熟後撈出。雞蛋加鹽打散,鍋中加油熱後倒入蛋液,待略微凝固時鋪上蔬菜丁,熟後即可裝盤。
涼拌七七菜
準備材料:七七菜、粉條(或冬粉)、香醋、蚝油、鹽、香油、蒜末。
做法:七七菜清洗乾淨後切碎,與泡軟的粉條混合。調料攪拌均勻後倒入七七菜和粉條中,拌勻即可食用。
新鮮食用或製作飲品
做法:七七菜可以新鮮食用或曬乾泡水喝。洗淨後可以搗汁或絞汁服用,也可將根莖研成粉末外敷或製作成果醬、醃漬,甚至榨果汁飲用。
涼拌刺菜
準備材料:刺菜、食鹽、雞精、白醋、芝痲油。
做法:刺菜清洗乾淨後焯水,瀝乾水分,加入調味料拌勻即可。
注意事項:由於七七菜性質較為寒涼,脾胃虛寒的人群不宜過多進食,以免加重病情。孕婦也應避免過量食用,以免引起流產。如果正在服用其他藥物,需要提前諮詢醫生是否可以同服,避免產生不良反應。