截取Excel中的數據或內容可以通過多種方法實現，以下是一些常用的方法：
使用「插入」功能截圖。首先打開Excel表格，選中所有內容，然後點擊「插入」選項卡中的「照相機」工具。之後，在空白處點擊一下，即可將選中的內容以圖片形式截圖。最後，選中這個圖片並保存。
使用「篩選」功能截取部分數據。首先打開Excel檔案，選擇要截取數據的表格。然後打開「數據」選項卡，點擊「篩選」按鈕。接著點擊表格標題行上的下拉箭頭，設定篩選條件。套用篩選條件後，符合條件的數據會顯示出來，可以將這些數據複製到另一個工作表或貼上到其他應用程式中。
使用「圖片工具」截圖。首先點擊「圖片工具」選項，選中要截取的數據單元格區域。然後點擊「選區截圖」選項，最後右擊滑鼠選擇貼上完成截圖。
使用「MID」和「DATE」函式公式截取。MID函式可以從文本字元串中截取指定位置的字元。「DATE」函式則可以用來截取日期。「MID」函式的語法是MID(text,start_num,num_chars)，其中「text」代表一個文本字元串，「start_num」表示指定的起始位置，「num_chars」表示要截取的數目。例如，MID(A2,7,4)就是指從A2單元格中的第7位開始截取4位字元。同樣，「DATE」函式的語法是DATE(year,month,day)，用於返回代表特定日期的序列號。