挖掘截水溝的過程包括以下幾個步驟：
確定截水溝的位置。截水溝的位置應避免影響邊坡的穩定性，對於一般土質，截水溝應至少離開挖方路基坡頂5米遠，在黃土地區，這個距離不應小於10米，並進行防滲加固，如果路基上方有棄土堆，截水溝應離開棄土堆坡腳1至5米，棄土堆坡腳離開路基挖方坡頂的距離不應小於10米。
挖掘溝槽。在土方段，可以使用挖掘機挖槽，在岩石段，先用挖掘機破碎松石，然後輔助人工起渣和裝車，對於無法使用機械作業的地方，應使用鐵鍁和風鎬進行開挖，開挖過程中嚴格控制溝槽尺寸。
溝槽尺寸和形狀。溝槽應開挖至設計尺寸，開挖至距設計尺寸10至15釐米時，應改爲人工挖掘，以確保精度。
溝底高程複測。開挖後需進行溝底高程複測，確保符合設計要求。
砌築。採用M7.5漿砌MU30片石，厚度爲250mm，砌築時採用坐漿法施工，砌塊應平砌，即大面朝下，小面朝上，砌縫控制在20mm，最大不超過40mm，砌塊之間用砂漿填塞飽滿。
排水設施。如果截水溝長度超過500米，應在適當地點設置出水口，將水引至山坡側的自然溝中或橋涵進水口，截水溝必須有牢靠的出水口，必要時需設置排水溝、跌水或急流槽。
在施工過程中，還需注意技術準備工作，如圖紙會審、技術交底等，確保每個工人都瞭解施工指導。