扁桃是一種重要的果樹，其果實呈橢圓形，兩側較平坦，中間稍微凸起，外形似桃非桃、似杏非杏。
扁桃的學名為Prunus dulcis，屬於薔薇科桃屬的中型喬木或灌木。扁桃樹的樹皮是灰色或灰褐色，葉子呈橢圓形或倒卵形，邊緣有鋸齒狀，花朵通常為白色或粉紅色，花期在春季。扁桃的果實為扁平的核果，內含有紅棕色的堅果，被硬殼包裹，外皮光滑，通常呈棕色或深棕色。扁桃也被稱為美國大杏仁或巴旦木，是一種保健型乾果。
此外，扁桃木材堅硬且淺紅色，磨光性好，可用於製作小家具和旋工用具。扁桃仁富含脂肪（40~70%）、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖類等，可用作糖果、糕點、製藥和化妝品工業的原料。