扁豆角是一種美味又健康的蔬菜，有多種方法烹飪。這裏提供幾種做法：
素炒扁豆角。洗淨扁豆角，切成細絲。在鍋中加入油和蒜末爆香，然後加入扁豆角翻炒，加入紅辣椒、鹽、雞精、少許白糖和蠔油，炒至豆角變軟，最後裝盤。
扁豆角炒臘腸。先將扁豆角浸泡、清洗乾淨，切成小段。臘腸蒸熟後切片，紅椒切絲。在鍋中加油熱後，先炒臘腸和蒜頭，再加入豆角和紅椒。調味加入鹽、白糖和雞粉，大火翻炒均勻即可。
扁豆角炒肉。扁豆角和肉切絲，蔥蒜切段，小米辣切圈。焯水後控幹。熱鍋倒油，爆香蔥蒜，加入肉絲翻炒至變色，再加入豆角絲繼續翻炒。調味加入鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻即可。
蒜蓉豆角絲。扁豆角洗淨切絲，蒜末、幹辣椒、生抽、陳醋、白砂糖和鹽混合調味。鍋中燒水焯豆角絲3分鐘撈出。熱鍋加油，爆香蒜末和辣椒，加入豆角絲翻炒。加入調味料翻炒均勻即可。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。