中國小喫
扁食湯是一種傳統的中國小喫，具體特點如下：
地區特色：
主要流行於廈門和閩南地區，是當地的特色小喫。
在北方被稱爲餛飩，而在閩南則俗稱爲扁食。
製作材料：
主要由薄皮包裹的肉餡和蝦仁等餡料製成。
肉餡通常是用豬腿的瘦肉打成肉泥，摻上適量的番薯粉，擀成極薄的皮。
食用方式：
可以作爲早餐、午餐或宵夜，隨時隨地都能喫到。
風味特點：
味道鮮美清淡，扁食皮薄餡大，肉餡嫩滑多汁，蝦仁鮮甜彈牙。
煮熟後有透明感，搭配高湯、香菜、蔥花等調味品，增加了風味。
扁食湯不僅是一種美食，更是閩南地區文化的一部分，體現了當地人對食物的獨特理解和熱愛。