手小菜是一個較為模糊的概念，通常指的是簡單易做、用料簡單、快速上手的家常菜。以下是一些手小菜的例子：
醋溜白菜：這道菜加入五花肉和紅辣椒，使得菜餚色澤和味道更加豐富。需要的食材包括大白菜、五花肉、乾紅辣椒、大蔥、白糖、鹽、乾澱粉、陳醋、清水和花生油。做法包括切菜、調味、炒肉、加蔬菜和調味汁，最後快速翻炒後出鍋。
青椒肉絲：青椒和肉絲的搭配，營養豐富，口感辣而不膩。所需食材有青椒、瘦肉、生薑、蒜、香蔥。醃製肉絲時加入耗油可以使肉更加鮮嫩。炒制過程中先炒肉絲，再加入蔬菜和調味料。
黃瓜炒雞蛋：這是一道快速簡單的家常菜，主要食材為黃瓜和雞蛋，調味料為鹽和色拉油。做法包括打散雞蛋、切黃瓜片、炒蛋、加入黃瓜片拌炒，最後調味出鍋。
香菇雞蛋炒胡蘿蔔：這道菜葷素搭配，營養均衡，適合搭配飯或粥。主要食材有香菇、雞蛋、胡蘿蔔和蔥。做法包括切片、炒蛋、煸香香菇和蔥段，最後加入胡蘿蔔和蛋碎調味。
以上菜品都是簡單易做、適合家庭製作的手小菜。