手工年糕的製作方法通常包括以下步驟：
準備米粉。準備所需的糯米粉和粘米粉（大米粉），將兩種米粉混合均勻。
加水攪拌。逐漸加入溫水，邊加邊用手攪拌，直到米粉成為沒有乾粉的顆粒狀，用手可以搓成團，輕輕一碰就會散開。
蒸製。在蒸屜上鋪上籠布，倒入攪拌好的米粉，攤平後在上面戳幾個洞，便於蒸汽流通，使米粉更容易蒸熟，將準備好的米粉放入蒸鍋中，用冷水上鍋，水開後蒸約20至25分鐘。
揉面。蒸熟後，趁熱取出米粉，放在抹了少量油的案板上，開始揉面，剛開始揉的時候可能會有點燙手和粘手，建議戴上手套操作，揉面直至麵團光滑，大約需要5分鐘。
分割和成型。將麵團分割成小劑子，每個小劑子揉圓後搓成條狀，可以根據個人喜好將年糕做成不同的形狀，如細長的條狀或扁平的片狀。
保存。如果是細長的年糕條，可以先冷凍變硬，避免粘連，然後用塑膠袋裝起來冷凍保存，粗的年糕可以直接冷凍或放在通風處晾乾後冷凍保存。
此外，在製作年糕的過程中，還可以根據個人口味加入紅棗、豆沙等食材製作不同口味的年糕。