手工棒棒糖的製作方法有兩種，分別是牛奶棒棒糖和牛奶糖。
牛奶棒棒糖的製作步驟如下：
準備材料。淡奶油、白糖、糖漿和棒棒糖模具。
熬糖。將淡奶油、白糖和糖漿放入鍋中，小火加熱並不斷攪拌，直到白糖完全融化。繼續熬煮至混合物變濃稠。
製作棒棒糖。關閉火源，將熬好的糖液倒入模具中，放置一會兒讓其凝固。凝固後，用棍子取出棒棒糖，並用糖紙包裹。
牛奶糖的製作步驟如下：
準備材料。棉花糖、奶粉和黃油。
融化黃油。將黃油放入鍋中加熱至融化。
加入棉花糖和奶粉。將棉花糖加入鍋中，與黃油一起翻炒，直到形成一個大團狀。然後加入奶粉，繼續翻炒至均勻。
揉糖並成型。將炒好的混合物取出，稍涼後用手揉搓成團，切成小塊，捏成奶糖形狀，靜置放涼使其凝固。
包裝。等糖凝固後，用糖紙包起來。
以上兩種方法都可以製作出美味的棒棒糖，可以根據個人喜好和材料選擇適合的方法進行嘗試。