手工蛋糕的保存時間取決於其成分和製作類型。以下是不同類型蛋糕的保存指南：
不含蛋糊、生雞蛋、鮮奶油和蛋白霜的蛋糕。這類蛋糕可以在室溫下保存2~3天。
含有蛋糊、生雞蛋、鮮奶油和蛋白霜的蛋糕。這類蛋糕必須冷藏保存，例如戚風蛋糕、海綿蛋糕、慕斯蛋糕、磅蛋糕、奶油蛋糕、芝士蛋糕、天使蛋糕等。
不同季節對蛋糕的保存時間也有影響，例如，在秋季，含有上述成分的蛋糕可以在室溫下保存3~5天，而在夏季，則只能保存2~3天。此外，如果蛋糕被冷凍保存，其保存時間會更長，可達1個月甚至更久。需要注意的是，冷凍後的蛋糕在解凍時可能會產生冰碴，影響口感，因此建議在解凍後儘快食用。