手工蛋餅的製作方法有多種，以下是幾種常見的做法：
牛奶雞蛋餅。將麪粉和雞蛋放入碗中，加入牛奶攪拌成麪糊，加入蔥花、火腿丁等調味料，然後在平底鍋中煎至兩面金黃。
雞蛋蔥花餅。在麪粉中加入雞蛋、蔥花、胡蘿蔔碎等，攪拌均勻後放入平底鍋中煎熟。
山藥雞蛋餅。將山藥蒸熟後壓成泥，加入雞蛋和麪粉攪拌均勻，然後放入平底鍋中煎至兩面金黃。
包菜雞蛋餅。將包菜和胡蘿蔔切絲，加入麪粉和雞蛋攪拌均勻後放入電餅鐺中煎熟。
土豆雞蛋餅。將土豆蒸熟後壓成泥，加入雞蛋、火腿丁和麪粉攪拌均勻後煎熟。
這些方法都可以根據個人口味進行調整，例如添加不同的調味料和配料。每種蛋餅的具體做法可能略有不同，但基本步驟相似，即製作麪糊，然後將其煎熟。