手工麵皮的製作方法主要包括以下步驟：
和面。將麵粉、水和少量鹽混合，揉成麵團。麵團的硬度應適中，醒面20至30分鐘。
洗面。將麵團放在水中輕輕揉洗，直到水變渾濁，麵團變成麵筋。
沉澱麵漿。洗好的麵筋和水靜置沉澱3至5小時，然後將清水倒掉，保留沉澱的麵漿。
蒸麵筋。將麵筋蒸10至15分鐘。
蒸麵皮。在盤底刷一層油，倒入麵糊，放入已燒開的鍋中蒸。待麵皮出現氣泡即可取出，放入涼水中冷卻。
調味和搭配。將蒸好的麵皮切條，加入黃瓜絲、蘿蔔絲、韭菜等蔬菜，以及醋、醬油、蒜末、花生碎等調味料拌勻即可食用。
每個步驟都需要一定的技巧和耐心，但完成後，一份美味的麵皮就製作完成了。