手抓羊排是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備羊排，將其切成小塊或長條，用清水浸泡約半小時，以去除血水和羶味。
羊排浸泡後，用清水沖洗乾淨，放入冷水鍋中，加入足夠的清水、一些花椒和少許洋蔥粒，大火煮開，撇去浮沫，轉中小火燉煮約40分鐘。
燉煮過程中，可以準備一些調料，如蔥、姜、蒜、辣椒等。
燉煮好後，將羊排撈出備用。
熱鍋加油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
加入羊排，中小火煎至兩面略焦。
加入孜然、料酒、煸炒至聞到孜然香味。
加入少許糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入適量清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
最後根據個人口味調整鹽分，翻炒均勻即可出鍋。
這是一種比較常見的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，有的做法中會加入一些特殊的香料或者調料，如白芷、橘子皮等，以增加風味。也可以根據個人喜好調整烹飪時間和火候，以達到理想的口感。