製作手抓餅生胚的步驟如下：
準備麪粉。一般推薦使用500克普通麪粉，加入3至5克鹽以增加麪粉的筋性。
和麪。將麪粉和鹽混合後，用300克溫水和麪，直到攪拌成面絮狀。
加入油。和麪後，加入20至30克植物油（如黃油或玉米油）繼續揉麪，直到麪糰變得柔軟且光滑。
醒面。將麪糰放在容器中，覆蓋保鮮膜，讓麪糰醒發大約1至2小時，直到麪糰的延展性達到最佳狀態。
分劑。將醒好的麪糰分割成相等的小劑子，每個約50至100克。
擀制。取一箇小劑子，擀成薄片，可以撒上一些鹽或塗抹一層油，然後捲起來，形成長條狀。
再次醒面。將長條狀的麪糰再次醒發約10至30分鐘，直到麪糰變得更加柔軟。
成型。將醒好的麪糰拉伸成圓形或長方形，可以再次塗抹油酥或撒上芝麻等裝飾。
冷凍或儲存。製作好的手抓餅生胚可以放入冰箱冷凍保存，或直接放在保鮮袋中密封保存。
按照上述步驟，可以製作出口感柔軟、層次分明且適合各種口味添加的手抓餅生胚。