手拉麵的做法主要包括以下步驟：
和面。將麵粉、鹽和水按照一定比例混合，揉成麵團。具體來說，500克麵粉加2克鹽是一個常見的比例。水的量應該適量，以便麵團能夠揉成光滑的麵團。
醒面。將麵團覆蓋，醒面一段時間，這有助於麵團更加柔軟和易於操作。醒面時間可以根據個人喜好調整，一般建議至少半小時到一小時。
揉面和分割。醒面後，將麵團揉至光滑，然後分割成小份。
製作麵條。將每份麵團搓成細長的麵條，這一步驟需要一定的技巧和練習，以製作出細薄均勻的麵條。
醒面和拉伸。將製作好的麵條再次醒面一段時間，這有助於增加麵條的彈性和韌性，醒面後，可以進一步拉伸麵條，使其更加細薄。
煮麵條。將麵條放入沸水中煮熟，根據個人喜好調整煮麵的時間和方式。
調味和搭配。麵條煮熟後，可以根據個人喜好添加不同的調味料和配料，如醬油、醋、蔥花、辣椒油等。
通過以上步驟，就可以製作出美味的手拉麵了。