手指泡芙的做法如下：
準備牛奶、糖、鹽、黃油，全部倒入奶鍋中，開小火加熱煮沸後攪拌均勻。
關火，倒入低筋粉，用蛋抽不停攪拌混合，再開小火攪拌，兩三分鐘後離火。
將麵糊倒入玻璃容器碗裡，冷卻至手溫程度。
分次加入雞蛋，充分拌勻後再加雞蛋液，翻拌至提起刮刀呈倒三角狀態即可。
先套一個裱花嘴，再把泡芙體進裱花袋。
烤盤墊一層油紙，擠長條形。
烤箱預熱195度，放中下層上下火烤20分鐘。
淡奶油打發至裱花狀態即可。
先套一個泡芙裱花嘴，再裝奶油。
抹茶朱古力倒進淡奶油里，隔熱水融化，融化成液體備用。
泡芙嘴插進去，再擠奶油。
擠好後，再刷一層抹茶混合液。
以上步驟完成後，美味的手指泡芙就製作完成了。