手指蛋糕是什麼

手指餅乾

手指蛋糕，也稱爲手指餅乾，是一種以雞蛋和低筋麪粉爲主要原料製作的食品。它的口感類似硬的雞蛋糕，偏幹且清脆。手指蛋糕通常用於製作提拉米蘇等法式甜點，因爲它不易變形，可以擠成手指或圓盤狀進行烘烤。此外，手指蛋糕的吸水性良好，能夠更好地吸收其他風味，如提拉米蘇和夏洛特蛋糕中的風味。