手撕尖椒是一道以尖椒為主要原料的菜餚，做法多樣，有兩種常見的做法。
微波爐做法
將尖椒洗淨，去蒂，剪開並去除辣筋。
把準備好的尖椒放入微波爐，高火加熱3分鐘。
取出尖椒，撕成條狀，擺入盤中。
熬製調味汁，鍋中加少許水燒開，加入蚝油和醬油，燒開後小火熬製1分鐘，然後晾涼，澆入盤中即可。
或者可以將熬好的調味汁換成蒜泥和醬油的混合。
炒製做法
將尖椒洗淨，去蒂，切成小段，去除籽。
鍋中加油熱後，放入尖椒小火煎至兩面出現焦斑和起皺，然後撈出備用。
鍋中留少許油，加入蒜末爆香，再放入尖椒翻炒。
倒入事先調好的醬汁（醋、醬油、白糖、鹽、雞精），翻炒至入味即可。
這兩種做法都能很好地保留尖椒的風味，同時減輕其辣度，可以根據個人口味和操作便利性選擇合適的方法。